편스토랑 장신영 애호박돈가스 김말이 두부 부침 만드는법 레시피 보기

 

장신영 애호박 돈가스 레시피

 

장신영 애호박 돈가스 레시피

■ 요리 재료

애호박 1개, 소금, 계란 2개, 얼린 식빵 테두리 2장, 부침가루 두줌, 식용유

 

 

 

장신영 애호박 돈가스 레시피

■ 만드는 법

 

1. 애호박은 양쪽 꼭지를 자른 다음 0.5cm 굵기로 길게 썬다.

(*애호박의 길고 넓은 단면이 보이도록 길쭉하게 썰어준다)

 

2. 썬 애호박은 소금 약간 뿌려 밑간한다.

(*키친타월로 애호박을 감싸 눌러 물기를 빼주시면, 부침가루가 더 잘 붙을 수 있다)

 

3. 계란은 풀어서 계란물을 만든다.

 

4. 믹서기에 얼린 식빵 테두리를 넣고 갈아서 빵가루를 만든다.

 

5. 애호박을 부침가루 ➜ 계란물 ➜ 빵가루 순으로 묻힌다.

(*빵가루를 꾹꾹 눌러 튀김옷을 잘 입혀준다)

 

6. 팬에 식용유를 넉넉히 둘러 예열한 뒤, 애호박돈까스를 1분 앞뒤로 튀기듯 구워주면 완성

(*한 면으로 오래 두면 탈 수 있으니, 앞뒤를 자주 뒤집어준다)

 

 

 

 

 

 

장신영 애호박 돈가스 레시피

 

 

 

 

 

 

 

 

장신영 김말이 두부 부침 레시피

 

장신영 김말이 두부조림 레시피

 

■ 요리 재료

두부 반모(250g), 김밥용 김 2~3장, 감자전분 약간, 식용유, [소스] 물 5T, 굴소스 1T, 맛술 1T, 진간장 2.5T, 물엿 3T, 다진마늘 1T, 깨

 

 

 

장신영 김말이 두부조림 레시피

 

■ 만드는 법

 

1. 두부 반모를 1cm 두께로 길쭉하게 썰고 키친타월로 감싸 물기를 제거한다.

 

2. 김밥용 김은 길게 3등분하고, 두부를 김밥용 김으로 감싼다.

(*김 끝에 물을 살짝 묻혀 감싸면 김이 풀리지 않는다)

 

3. 김으로 감싼 두부의 모든 면에 감자전분을 골고루 묻힌다.

(*감자전분을 묻히면 쫄깃하고 부드러운 식감이 만들어진다)

 

4. 팬에 식용유를 넉넉히 둘러 예열한 뒤, 두부를 앞뒤로 약불로 튀기듯 굽는다.

 

5. 두부가 구워지는 동안, [소스] 볼에 물 5T, 굴소스 1T, 맛술 1T, 진간장 2.5T, 물엿 3T, 다진마늘 1T를 넣고 섞는다.

 

6. 4.의 팬에 [소스]를 넣고 걸쭉해질 때까지 약불로 조린다.

 

7. 마지막으로 깨를 뿌려주면 완성된다.

 

 

 

편스토랑 김말이 두부조림 레시피

 

 

 

 

 

 

 

 

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