편스토랑 류수영 원조 길거리 토스트 바베큐마요 토스트 레시피
편스토랑 류수영 원조 길거리 토스트 레시피 재료 : 양배추 1/4통, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 달걀 1개, 소금 1꼬집, 마가린, 식빵, 설탕, 케첩 [ 만드는 방법 ] 1. 양배추 1/4통, 당근 1/2개, 양파 1/2개를 채 썬 뒤, 볼에 넣고 잘 섞어준다. 2. 1의 야채 한 주먹, 달걀 1개, 소금 1꼬집을 긴 컵에 넣고 숟가락으로 찰기가 생길 때까지 잘 섞어 양배추 반죽을 만들어준다. ※ 길이가 긴 컵을 사용해야 내용물들이 잘 섞인다. ※ 양배추 반죽을 미리 만들어 두면 양배추에서 물이 나와 묽어지기 쉽기 때문에 바로 만들 것! 3. 약불로 달궈진 팬에 마가린 1T를 두르고, 2의 반죽을 부어 노릇하게 구워준다. ※ 이때 양배추 반죽 가운데에 살짝 구멍을 내준 뒤, 마가린 1T를 추가로 ..
편스토랑 이찬원 깻잎 치즈 떡갈비 레시피
편스토랑 이찬원 깻잎 치즈 떡갈비 레시피 재료 : 소고기 다짐육 400g, 돼지고기 다짐육 200g, 다진 대파 2T, 다진 양파 3T, 다진 새송이버섯 3T, 깻잎10장, 달걀노른자 1개, 멸치 액젓 0.5T, 설탕 2/3T, 양조간장 3T, 맛술 0.5T, 참기름 0.5T, 식용유 0.5T, 감자 전분 1T, 슈레드 모차렐라, 식용유 2T [ 만드는 방법 ] 1. 깻잎 10장의 꼭지를 뗀 뒤 잘게 다져준다. 2. 소고기 다짐육 400g, 돼지고기 다짐육 200g, 다진 대파 2T, 다진 양파 3T, 다진 새송이버섯 3T, 다진 깻잎, 달걀노른자 1개, 멸치 액젓 0.5T,설탕 2/3T, 양조간장 3T, 맛술 0.5T, 참기름 0.5T, 식용유 0.5T, 감자 전분 1T를 넣고 치대준다. (*양념의 간..
편스토랑 류수영 당근 수프 레시피
편스토랑 류수영 당근 수프 레시피 재료 : 당근 1개 반, 양파 1개, 버터 40g, 소금 약간, 물 500mL, 밥 1/2공기, 생크림 반 컵(100mL), 후추 약간, 건 파슬리 약간 [ 만드는 방법 ] 1. 당근 1개 반을 채칼로 길쭉하게 썬 뒤, 칼로 한 번 더 큼직하게 썰어준다. 2. 양파 1개를 잘게 채 썰어준다. ※ 당근과 양파는 3:2의 비율로 넣어주면 된다. 3. 강불에 달군 냄비에 버터 40g을 넣고 양파의 숨이 죽을 때까지 볶아준다. 4. 손질한 당근을 넣고, 골고루 볶다가 소금 1t을 넣고 당근도 숨이 죽을 때까지 볶아준다. 5. 물 500mL를 넣고 당근과 양파가 익을 때까지 강불에 한소끔 끓여준다. 6. 바글바글 끓으면 뚜껑 덮고 중불로 줄인 뒤, 10분간 끓인다. 7. 밥 1/..
편스토랑 이찬원 달걀 부추 짜박이 레시피
편스토랑 이찬원 달걀 부추 짜박이 레시피 재료 : 달걀 8개, 소금 조금, 식초 조금, 부추 100g, 양파 0.5개, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 다진 마늘 1T, 진간장 200ml, 올리고당 0.5T, 매실청 1T, 참기름 1T, 통깨 1T, 멸치 액젓 1T [ 만드는 방법 ] 1. 끓는 물에 소금 조금, 식초 조금, 달걀 8개를 넣고 6분 30초간 삶은 뒤 껍질을 깐다. (*삶은 후, 바로 찬물에 담가 열기를 빼주면 껍질이 더 잘 까진다.) 2. 부추 100g을 쫑쫑 썬다. 3. 양파 0.5개, 청양고추 3개, 홍고추 1개를 잘게 다진다. 4. 손질한 부추, 양파, 청양고추, 홍고추와 다진 마늘 1T, 진간장 200ml, 올리고당 0.5T, 매실청 1T, 참기름 1T, 통깨 1T, 멸치 액젓 1T..
