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장민호 로제 마라샹궈 레시피
▣ 재료
우삼겹 100g, 훈제 오리 100g, 새우 5마리, 푸주 반 줌, 중국 당면 반 줌, 대파 1대, 양파 1/4개, 알배추 4장, 청경채 한 포기, 숙주 한 줌, 마늘 4알, 마라샹궈 소스, 생크림, 토마토소스, 간장, 후추, 식용유
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▣ 로제 마라샹궈 만드는 법
[재료 준비]
1. 푸주 반 줌은 약 2시간 정도 불려서 준비한다.
2. 대파는 송송 썰고, 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰어 준비한다.
3. 알배추는 큼직하게 썰고, 청경채는 반으로 잘라 준비한다.
[로제 마라샹궈 만들기]
1. 웍에 식용유 1바퀴를 두르고 우삼겹을 굽는다.
2. 우삼겹 기름이 충분히 나오면 편 썬 마늘을 넣고 볶는다.
3. 마늘이 노르스름해지면 썰어둔 대파, 양파, 알배추를 넣고 볶는다.
4. 야채 숨이 죽으면 훈제 오리와 새우를 넣고 볶는다.
5. 재료가 다 익으면 마라샹궈 소스 건더기 듬뿍 2T, 마라샹궈 소스 기름 1T, 생크림 300ml, 토마토소스 200ml, 간장 1T, 후추 약간을 넣는다.
6. 중국 당면 반 줌과 불려둔 푸주를 넣고 소스가 졸아들 때까지 끓인다.
7. 중국 당면이 말랑하게 익었을 때 청경채와 숙주 한 줌을 넣고 한소끔 끓이면 완성된다.
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