편스토랑 류수영 15분 순대볶음 레시피

류수영 순대볶음 레시피

편스토랑 류수영 순대볶음

▣ 요리 재료

순대 500g, 양파 1개, 대파 1대, 양배추 1/4통, 깻잎, 진간장 4T, 고춧가루 3T, 고추장 듬뿍 1T, 참기름 0.5T, 설탕 1T, 소금, 통후추, 식용유, 물 100ml

 

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▣ 순대볶음 만드는 법

 

1. 순대는 한입 크기로 먹기 좋게 썬다. 대파 1대는 어슷 썰고, 양파 1개는 채 썬다. 깻잎과 양배추는 한입 크기로 먹기 좋게 썬다.

※ 양배추는 순대와 비슷한 양만큼 준비한다

 

 

2. 강불에 예열한 마른 팬에 썰어둔 양파, 대파를 넣고 2~3분 정도 볶아 수분을 날린다.

 

 

 

 

3. 채소의 숨이 죽고 거뭇거뭇해지기 시작하면 식용유 3바퀴를 두르고 소금 3꼬집, 설탕 1T를 넣고 중불에서 2~3분 정도 볶는다.

 

 

 

4. 재료를 한쪽으로 몰고, 빈 공간에 진간장 4T를 넣고 바르르 끓여준 뒤 중불에서 잘 섞는다.

 

 

 

 

5. 약불로 줄이고, 고추장 듬뿍 1T, 고춧가루 3T를 넣고 잘 볶아 고추기름을 낸다.

※ 고춧가루가 타지 않도록 약불로 줄여준다

 

 

 

 

6. 물 100ml, 양배추를 넣고 양배추의 숨이 살짝 죽을 때까지 중불에서 볶는다.

 

 

 

7. 양배추의 숨이 죽으면 썰어둔 순대를 넣고 중불에서 볶는다.

※ 양념 때문에 탈 수 있으니 중불을 유지해 준다

 

 

 

 

8. 순대가 어느 정도 익으면 깻잎을 넣고 참기름 0.5T, 통후추 10바퀴를 뿌려 마무리한다.

※ 순대볶음은 초고추장, 마늘을 곁들여 깻잎에 싸 먹으면 더욱 맛있다

 

 

 

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