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한지혜 토마토콩피 레시피
※토마토콩피(confit)는?
토마토, 마늘 등을 기름이나 설탕(시럽)에 절여 오븐에 1시간 이상 조리하는 다소 번거로운 요리
▣ 재료
방울토마토 한 줌(6~7개), 마늘 5알, 양파 1/4개, 올리브오일, 크러쉬드 레드페퍼 1/2T, 바게트, 크림치즈, 딜 3줄기, 바질잎
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▣ 토마토 콩피 만드는 법
1. 양파는 얇게 채썰기 해준다. / 마늘은 반으로 잘라준다.
2. 내열 용기에 방울토마토, 마늘, 양파, 딜 3줄기를 넣고 재료가 1/3 정도 잠길 정도로만 올리브오일을 붓는다.
3. 크러쉬드 레드페퍼 1/2T를 뿌려준다.
4. 뚜껑을 덮지 않고 전자레인지에 2분 정도 돌려준다.
※ 토마토가 터질 수 있으니 주의할것
※구운 바게트빵에 크림치즈를 올려 함께 먹으면 맛있다
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