편스토랑 어남선생 류수영 시그니처 참간초소스를 활용한 참간초파스타 만드는 법 레시피 보기

편스토랑 어남선생 류수영 참간초파스타 레시피

류수영 참간초파스타

■ 요리 재료

파스타면 2인분, 신김치 1/4포기, 오이 1/2개, 양파 1/2개, 빨간 파프리카 1/2개, 조미김 참기름 6T, 양조간장 6T, 식초 2T, 설탕 4T, 고춧가루 2T, 통깨 2T, 물 2T

[면 삶기] 물 2L, 굵은소금 듬뿍 1T

 

 

 

 

 

 

류수영 참간초파스타

■ 만드는 법

 

[재료 준비]

 

1) 신김치 1/4포기를 찬물에 헹군 뒤 세로로 길게 썬다.

2) 오이 1/2개, 양파 1/2개를 채 썬다.

3) 빨간 파프리카 1/2개는 씨를 뺀 뒤 잘게 썬다.

4) 조미김을 얇게 자른다.

 

[찬감초 파스타 만들기]

 

1. 웍에 물 2L, 굵은소금 듬뿍 1T를 넣어 끓이고, 물이 끓으면 파스타면 2인분을 넣어 삶은 뒤, 찬물에 헹구고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

※ 면 포장지 뒷면에 적힌 시간대로 삶으면 된다

※ 냉파스타는 면을 충분히 익혀야 식감이 딱딱하지 않다

 

2. 볼에 참기름 6T, 양조간장 6T, 식초 2T, 설탕 4T, 고춧가루 2T, 통깨 2T, 물 2T를 넣어 섞고 냉장고에 넣어둔다.

 

3. 그릇에 삶은 면을 담은 뒤 썰어둔 양파와 파프리카를 뿌리고 2)의 오이 → 1)의 신김치 → 4)의 조미김을 순서대로 올린다.

 

4. 가장자리에 2의 소스를 붓고 깨를 뿌리면 완성된다.

※ 소스는 참기름이 분리되지 않도록 붓기 전 충분히 섞어준다.

 

 

 

 

류수영 참간초파스타

 

 

 

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