편스토랑 어남선생 류수영 초간단 두부김치 레시피

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요리 건강

델릿 2024. 4. 13. 01:01

부침용 두부 1모(500g), 굵은소금 1T 배추김치 1/4포기, 들기름 4T, 설탕 1T, 진간장 1T, 참치액 1T, 식초 2T, 통깨 ※ 두툼한 두부를 사용하면 더욱 맛있다

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[강릉손두부st 두부 데치기]

1. 냄비에 두부 1모, 굵은소금 1T, 물을 넣고 뚜껑을 닫아 강불로 끓인다.

※ 물은 두부가 잠길 정도로 넣어준다

2. 물이 끓으면 약불로 낮춘다.

※ 두부 속까지 충분히 데워지도록 볶음김치가 완성될 때까지 쭉 데쳐준다

[볶음김치 만들기]

1. 배추김치 1/4포기를 먹기 좋은 크기로 자른다

※ 이파리는 크게, 줄기는 자잘하게 썰면 좋다

2. 팬에 1의 김치, 들기름 4T, 설탕 1T, 진간장 1T, 참치액 1T를 넣어 수분을 날리듯 강불로 1~2분 볶는다

3. 김칫국물이 졸아들면 뚜껑을 닫아 약불로 5분 익힌다

4. 뚜껑을 열고, 중불로 볶다가 식초 2T를 추가하면 볶음김치 완성된다

※ 김칫국물이 졸아들 때까지 볶아준다

※ 신김치를 사용할 경우, 식초는 생략해준다

5. 그릇에 데친 두부를 꺼내 썰어 담고, 4의 볶음김치를 함께 플레이팅한다

※ 두부를 삼각형 모양으로 썰면 더욱 보기 좋다

6. 들기름과 통깨를 뿌리면 완성된다

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