편스토랑 류수영 시판보다 맛있는 만원 닭볶음탕 레시피

류수영 만원 닭볶음탕 레시피

류수영 만원닭볶음탕

▣재료

닭볶음탕용 닭 1마리, 감자 2개, 파 1대, 양파 1개, 청양고추 4개, 진간장 8T, 고춧가루 4T, 설탕 3T, 다진마늘 1T, 쌈장 듬뿍 1T, 소금 3꼬집, 물 1L

 

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▣닭볶음탕 만드는 법

 

[재료 준비]

 

1) 닭볶음탕용 닭을 물에 헹구고 붙어있는 내장을 뗀다.

※ 기름은 떼지 말것

 

 

 

 

2) 감자 2개의 껍질을 깎고 1cm 두께로 썬다. 대파 1대를 굵게 송송 썬다. 양파 1개를 굵게 채 썬다. 청양고추 4개를 송송 썬다.

 

 

 

 

 

[닭볶음탕 만들기]

 

1. 예열된 웍에 손질한 닭을 껍질부터 넣은 뒤 소금 3꼬집을 뿌려 강불로 3분간 굽는다.

※ 닭은 기름이 많은 부위부터 하나씩 올려준다

※ 기름기가 없는 닭일 경우 식용유 1T를 둘러준다

※ 뒤적이지 말고 구워준다

 

 

 

2. 닭에서 기름이 나오면 다진마늘 1T, 썰어둔 파를 넣고 볶는다.

 

 

 

 

 

3. 진간장 8T를 넣고 바르르 끓인 뒤, 중불로 낮춰 고춧가루 4T, 설탕 3T를 넣고 볶는다.

 

 

 

 

4. 고추기름이 나오면 물 1L, 쌈장 듬뿍 1T를 넣어 강불로 끓인다.

 

 

 

 

5. 물이 끓으면 뚜껑을 닫고 10분 끓인다.

 

 

 

 

6. 썰어둔 감자, 양파, 청양고추를 넣고 뚜껑을 닫아 중불로 15분 더 끓인다.

※ 감자를 가장자리 쪽에 넣으면 부서지지 않는다

※ 간을 보고 싱거우시면 취향에 맞게 더 졸여 먹으면 된다

※ 청양고추, 홍고추 등 고명용 채소를 올리면 더욱 예쁘다

 

 

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