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이찬원 고추닭전 레시피

이찬원 고추닭전 초장마요

■ 요리 재료

닭다리살 정육 300g, 후추 약간, 소금 1/2t, 우유 1/2컵, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 전분가루 평평하게 6T, 다진마늘 평평하게 1T, 고운 매운 고춧가루 평평하게 1T, 파마산치즈가루 1T, 물 6T, 식용유 (*파마산치즈가루는 생략 가능하지만 넣으면 감칠맛이 더욱 풍부해진다)

[초장마요] 마요네즈 3T, 초고추장 1T, 청양고추 1개

 

 

 

 

 

 

 

이찬원 고추닭전 초장마요

■ 만드는 법

 

[고추닭전 재료 준비]

 

1. 양파는 채썰기 해준 후 찬물에 담가 매운기를 뺀다.

 

2. 청양고추 1개는 최대한 잘게 송송 썰어준다.

 

3. 닭다리살은 한입 크기보다 조금 더 작게 잘라준다.

 

4. 닭다리살에 후추 약간, 소금 1/2t로 밑간을 해준다.

 

5. 밑간을 한 닭다리살에 우유 1/2컵을 붓고 30분간 재운다.

 

 

이찬원 고추닭전 초장마요
이찬원 고추닭전 초장마요

[고추닭전 만들기]

 

1. 볼에 재운 닭다리살에 전분가루 6T를 넣고, 썬 청양고추, 다진마늘 평평하게 1T를 넣어준다. 고운 매운 고춧가루 평평하게 1T, 파마산치즈가루 1T, 물 6T를 넣고 버무려준다.

 

2. 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 올린 후 넓게 펼쳐준다.

 

3. 호떡 누르개에 기름을 묻혀 위쪽 면을 꾹꾹 눌러가며 중불에 4분 정도 구워준다.

 

4. 아래쪽 면이 바삭하게 익으면, 뒤집어 누르개로 꾹꾹 눌러가며 4분 정도 구워준다.

 

5. 그릇에 담은 뒤 양파채와 곁들여주면 완성된다!

 

 

 

 

이찬원 고추닭전 초장마요
이찬원 고추닭전 초장마요

[초장마요 만들기]

 

1. 마요네즈 3T와 초고추장 1T, 잘게 썬 청양고추 1개를 섞어주면 완성!

(*고추닭전을 찍어 먹으면 찰떡궁합인 소스)

 

 

 

 

 

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