편스토랑 어남선생 류수영 설마 고추장비빔면 레시피

류수영 고추장비빔면 레시피

편스토랑 류수영 설마 고주창비빔면

 

■ 요리 재료

[오이양파절임] 오이 1개, 양파 1/2개, 식초 4T, 설탕 2T, 맛소금 3꼬집

[설마고추장비빔면] 중면 3인분, 양조간장 6T, 오이양파절임액 4T, 참기름 4T, 식초 4T, 설탕 4T, 고춧가루 2T, 참깨 2T. 고추장 듬뿍 1T, 케첩 1T, 다진마늘 1/2T, 조미김

 

 

 

 

편스토랑 류수영 설마 고추장비빔면

 

■ 만드는 법

 

[오이양파절임]

 

1. 오이 1개, 양파 1/2개를 얇게 슬라이스 한다.

 

2. 볼에 1의 오이와 양파, 식초 4T, 설탕 2T, 맛소금 3꼬집을 넣고 섞어 냉장고에서 30분 절인다.

 

3. 꼬들꼬들한 식감이 되도록 오이양파절임의 물기를 짜낸다.

(*절일 때 나온 물을 비빔면 소스에 넣어야 하니 버리지 말아준다)

 

 

 

 

 

 

[설마고추장비빔면]

 

1. 볼에 양조간장 6T, 오이양파절임액 4T, 참기름 4T, 식초 4T, 설탕 4T, 고춧가루 2T, 참깨 2T, 고추장 듬뿍 1T, 케찹 1T, 다진마늘 1/2T를 넣고 섞는다.

 

2. 팬에 물을 받아 끓이고, 물이 끓으면 중면을 넣어 3분 익힌 뒤 건져내 찬물에 헹군다.

 

3. 볼에 삶은 면과 1의 비빔면 양념장 9T를 넣어 섞는다.

(*비빔면 양념장은 맛을 보고 추가해준다)

 

4. 조미김을 얇게 썬다.

 

5. 그릇에 비빔면을 담고 만들어둔 오이양파절임, 4의 김을 올리고 깨를 뿌리면 완성된다.

 

 

 

 

 

 

 

 

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