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이찬원 깨간장비빔면 레시피
■ 요리 재료
소면 1인분(100g), 달걀 노른자 1알, 통깨 2T, 진간장 2T, 설탕 1T, 사과식초 1/2T, 참기름 1T, 고명용 쪽파
■ 만드는 법
1. 끓는 물에 소면을 넣고 2분 30초 정도 삶아준다.
(*물이 끓어오르면 찬물 1/2컵을 넣어주세요! 세 번째 끓어오를 때 불을 꺼주시면 탱글탱글한 소면이 완성)
2. 찬물에 삶은 소면을 박박 씻어준다.
3. 통깨 2T를 절구에 넣어 곱게 으깨준다.
4. 으깬 통깨 2T, 진간장 2T, 설탕 1T, 사과식초 1/2T, 참기름 1T를 섞어 양념장을 만든다.
5. 소면에 골고루 섞어주고 달걀 노른자를 올려준다.
6. 잘게 썬 쪽파를 올려주면 완성된다!
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