알토란 곶감크림치즈말이 레시피 재료 : 곶감 7개, 육포 40g, 크림치즈 3 큰 술(45g), 호두살 14알 [ 만드는 방법 ] 1. 곶감은 모양을 납작하게 누르고 꼭지 부분을 칼로 잘라 제거한 뒤, 곶감 한 쪽을 잘라 펼쳐서 씨를 빼준다 2. 육포 40g을 결 반대 방향으로 채 썰어 준다 3. 곶감 1개 당 크림치즈 1 큰 술, 호두 2알, 채 썬 육포를 넣는다 (* 호두와 육포 사이에 크림치즈를 더해 잘 붙도록 하기) 4. 곶감을 손으로 말고 랩으로 단단하게 감싸, 냉동실에서 15분 정도 굳힌 뒤 한 입 크기로 썬다 ★ 완 성 ★

알토란 어묵버섯전골 레시피 재료 : 모둠 어묵 500g, 팽이버섯 1봉지(150g), 표고버섯 2개, 느타리버섯 200g, 새송이버섯 1개, 삶은 우동 200g, 쑥갓 100g, 어슷 썬 홍고추 1개, 어슷 썬 청양고추 2개, 삶은 달걀 2개 짠육수 재료 : 진간장 160mL, 맛술 50mL, 참치액 5 큰 술(75mL), 백설탕 2 큰 술(30g), 가다랑어포 10g 멸치육수 재료 : 물 5컵(1L), 마늘 10알, 생강 1알, 통후추 1 큰 술(15g), 건고추 3개, 양파 껍질(양파 2개 양), 대파 뿌리 5개, 마른 팬에 볶은 디포리 10개, 무 160g, 다시마 2장(가로세로 10cm 정도) 유부주머니 재료 : 유부 10개, 찹쌀밥 1공기(약 200g), 소금 1꼬집, 참기름 1/2 큰 술(약 ..

알토란 만능 쌈장 레시피 재료 : 쌈장 3 큰 술(45g), 참치액 3 큰 술(45mL), 꿀 2 큰 술(30mL), 연겨자 2 큰 술(30g), 생강즙 1 큰 술(15mL), 간마늘 4 큰 술(60g), 청양고추 2개, 홍고추 1개, 다진양파 1/5개 (45g) [ 만드는 방법 ] 1. 팬에 고추기름을 넉넉히 두른다. 2. 다진 양파 반 개, 다진 마늘 3 큰 술을 넣고 볶는다. 3. 쌈장 3 큰 술, 참치액 3 큰 술을 넣고 볶는다. 4. 얇게 썬 청양고추, 홍고추를 넣고 생강즙 1 큰 술을 넣는다. 기호에 따라 연겨자 1 큰 술을 넣는다. 5. 꿀 1 큰 술을 넣는다. ★ 완 성 ★

알토란 시래기 멸치조림 레시피 재료 : 부드럽게 삶은 시래기 400g, 중 멸치 30g, 새송이버섯 100g(2개), 대파 1대, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 붉은 고추 1개, 들기름 1 큰 술(15mL), 쌀뜨물 6컵(1.2L), 맛술 2 큰 술(30mL), 된장 2 큰 술(30g), 고추장 1/2 큰 술(약 7~8g), 고춧가루 2 큰 술(30g), 다진 마늘 1/2 큰 술(약 7~8g) [ 만드는 방법 ] 1. 시래기를 5cm 길이로 썬다 2. 된장 2 큰 술, 고추장 1/2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술을 넣고 밑간한다 3. 새송이버섯 100g은 3cm 길이로 토막 내고 나무젓가락 굵기로 썬다 4. 마른 팬에 볶아서 비린 맛을 제거한 중멸치 30g을 준비한다 5. 불을..

알토란 시래기 청국장 레시피 재료 : 삶은시래기 250g, 청국장 1개(200g). 쇠고기(치맛살양지) 200g, 무 200g, 두부 1/2모, 느타리버섯 150g, 양파 1/4개, 대파 1대, 청양고추 2개, 붉은 고추 1개, 쌀뜨물 6컵(1.2L), 된장 1 큰 술(15g), 고춧가루 1 큰 술(15g), 국간장 1 큰 술(15mL), 맛술 1 큰 술(15mL), 다진 마늘 1 큰 술(15g), 다진 생강 1/2 큰 술(약 7~8g),들기름 1 큰 술(15mL), 간맞춤용 국간장 1/2 큰 술(약 7mL) [ 만드는 방법 ] 1. 부드럽게 삶은 시래기 250g을 포크로 부드럽게 만들어 2~3cm 길이로 잘게 썰어준다 2. 볼에 담은 시래기에 된장 1 큰 술을 넣고 조물조물 무쳐 밑간을 한다 3. 치마..

편스토랑 원팬 카르보나라 류수영 레시피 재료 : 물 700ml, 링귀니면 1인분, 마늘 3개, 올리브유, 소금 1/2t, 페퍼론치노 3알, 그라나파다노치즈, 날달걀 1개, 후추 [ 만드는 방법 ] 1. 궁중팬에 물 700ml를 넣은 뒤 링귀니면 1인분을 넣어준다. ∨ 200ml 종이컵 기준 3컵 반 넣으면 된다. ∨ 면 익는 시간을 고려해 링귀니면을 사용하는 것이 좋다. 2. 치즈그라인더에 갈아준 마늘 2개, 올리브유 2T, 소금 1/2t, 페퍼론치노 3알을 넣고 뚜껑을 연채로 강불에 12분간 졸여준다. ∨ 뚜껑은 꼭 열고 졸여 줄 것. 닫으면 국물이 졸아들지 않는다. ∨ 까르보나라 만들 때는 페퍼론치노 양을 3알로 줄여준다. 3. 12분 후 불을 줄여주고 팬을 흔들어가며 섞어준다. ∨ 유화가 되도록 흔..

편스토랑 원팬 알리오올리오 류수영 레시피 재료 : 물 700ml, 링귀니면 1인분, 마늘 3개, 올리브유, 소금 1/2t, 페퍼론치노 8알, 그라나파다노치즈, 후추 [ 만드는 방법 ] 1. 궁중팬에 물 700ml를 넣은 뒤 링귀니면 1인분을 넣어준다. ∨ 200ml 종이컵 기준 3컵 반 넣는다. ∨ 원팬파스타 면 익는 시간을 고려해 링귀니면을 사용하는 것이 좋다. 2. 치즈그라인더에 갈아준 마늘 2개, 올리브유 2T, 소금 1/2t, 페퍼론치노 8알을 넣고 뚜껑을 연채로 강불에 12분간 졸여준다. ∨ 뚜껑은 꼭 열고 졸여 줄것! 닫으면 국물이 졸아들지 않는다. 3. 12분 후 불을 줄여주고 팬을 흔들어가며 섞어준다. ∨유화가 되도록 흔들어가며 섞어주는 것이 중요. 4. 국물이 3-4숟가락 남았을 때 불을..

해치치않아 스우파 허니제이 피자빵 레시피 재료 : 식빵, 양파, 파프리카, 케첩, 소시지, 스위트콘, 체다치즈, 모짜렐라치즈, 설탕 [ 만드는 방법 ] 1. 양파를 잘게 다진다. 2. 다진양파를 기름에 볶는다. 3. 볶은 다진양파에 케첩을 넣고 볶는다. 4. 설탕을 넣어 볶아주면 피자빵 소스 완성. 5. 식빵에 소스를 바르고 파프리카, 스위트콘, 소시지를 올린 다음 체다치즈 잘라서 올려준다. 6. 마지막으로 모짜렐라 치즈를 올려 후라이펜에 뚜껑을 덮어 굽거나, 에어프라이어에 구워준다. (* 타지않게 불 조절 잘 할 것! ) ★ 완 성 ★