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김재중 제육볶음면 레시피
■ 요리 재료
앞다리살 400g, 당근 1/3개, 대파 1/3대, 우동사리 1개, 물 50ml, 깨 진간장 21g, 고운 청양고춧가루 10g, 설탕 25g, 다진마늘 40g, 카레가루 30g, 다시다 6g, 미원 1꼬집, 후추 10번, 식용유
■ 만드는 법
[재료 준비]
1) 당근 1/3개를 굵게 채 썬다.
2) 대파 1/3대를 어슷썬다.
※ 대파는 초록부분을 사용하면 더욱 맛있습니다!
3) 앞다리살을 먹기 좋은 크기로 썬다.
[제육볶음면 만들기]
1. 팬에 제육용 앞다리살 400g, 식용유 1바퀴를 둘러 1분 30초 볶는다.
2. 핏기가 반 정도 사라지면 진간장 21g을 넣어 섞는다.
3. 다진마늘 40g, 썰어둔 당근과 대파를 넣어 볶는다.
※ 당근과 대파는 절반만 넣어준다.
4. 고운 청양고춧가루 10g, 설탕 25g, 카레가루 30g, 다시다 6g, 미원 1꼬집, 순후추 10번 톡톡 넣어 볶는다.
5. 우동사리, 물 50ml을 넣어 볶는다.
6. 남겨둔 당근, 대파를 넣어 짧게 볶고 깨를 뿌리면 완성된다.
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