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이찬원 김치제육볶음 레시피
■ 요리 재료
삼겹살 300g, 소금, 후추, 김치 200g, 양파 1/2개, 대파 1대, 참기름 1/2T [양념장] 일반 고춧가루 1T, 설탕 평평하게 2T, 진간장 1/2T, 참치액 1T, 맛술 1.5T, 굴소스 1/2T, 다진 마늘 1/2T, 고추장 1T
■ 만드는 법
[재료 준비]
1) 양파는 채 썬다. / 대파는 어슷썬다.
2) [양념장] 볼에 일반 고춧가루 1T, 설탕 평평하게 2T, 진간장 1/2T, 참치액 1T, 맛술 1.5T, 굴소스 1/2T, 다진 마늘 1/2T, 고추장 1T를 넣고 섞는다.
[김치제육볶음 만들기]
1. 팬에 식용유를 두르고 강불로 예열한다. (*팬에 삼겹살 지방을 올린 후 바로 기름이 나오면 예열된 상태입니다!)
2. 예열된 팬에 삼겹살을 올리고 소금, 후추 뿌려 강불로 노릇하게 굽는다.
3. 고기가 익으면 팬 정중앙를 벌려 고기기름을 모아주고, 김치를 올린다. (*김치의 수분과 고기 기름이 만나 기름이 튈 수 있으니 주의해주세요)
4. 김치가 노릇하게 익으면 [양념장], 양파, 대파를 넣고 고기와 함께 볶아준다.
5. 마지막으로 참기름 1/2T를 뿌려주면 완성된다.
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