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류수영 호떡볶이 레시피
▣재료 (밥숟가락 계량기준)
떡국떡 250~300g, 물 200ml, 설탕 4T, 소금 3꼬집, 참기름 2T, 통깨 2T, 시나몬 가루 2꼬집, 견과류 한 줌
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※시나몬과 계피의 구분 법
시나몬 : 달콤하고 따뜻한 향과 맛이 특징. 디저트나 제빵에 사용된다.
계피 : 매운맛과 강한 향. 고기 요리, 카레 등에 사용된다.
▣ 호떡볶이 만드는 법
[재료 준비]
찬물에 떡을 담가 붙어있는 부분을 떼어낸다.
1. 예열한 프라이팬에 떡을 깔고, 물 200ml 넣고 불을 중불로 켜고 끓이기 시작한다.
2. 설탕 4T, 통깨 2T, 참기름 2T, 소금 3꼬집을 넣어 강불로 2~3분 졸인다.
※ 설탕끼리 붙을 수 있으니 젓지 말 것
3. 물이 많이 졸아버리면 탈 수 있으니 약불로 줄인다.
4. 시나몬 가루 2꼬집 넣어 섞은 뒤, 그릇에 담아낸다.
5. 견과류를 넓적한 그릇의 바닥으로 으깬다. 으깬 견과류를 뿌려주고 건포도를 올려주면 완성된다.
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