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류수영 초간단 양념게장 레시피
▣재료 (밥숟가락 계량)
[꽃게손질]
물 150ml, 식초 4T
[양념게장]
냉동 절단꽃게 1kg, 양조간장 90ml(14T), 고춧가루 8T, 설탕 6T, 식초 2T, 다진마늘 2T, 다진생강 1T, 깨, 대파 1/2대(대파는 흰부분을 사용해준비)
▣ 양념게장 만드는 법
[재료 준비]
1) 흐르는 미지근한 물에 꽃게를 솔로 문질러 씻고 다리 끝부분을 자른다.
※ 집게는 자르지 말것
2) 볼에 물 150ml, 식초 4T를 넣고 섞는다.
3) 대파 1/2대를 다진다.
[양념게장 만들기]
1. 꽃게를 2)의 식초물에 넣고 섞어 5분 재운다.
2. 볼에 양조간장 90ml(14T), 고춧가루 8T, 설탕 6T, 식초 2T, 다진마늘 2T, 다진생강 1T, 깨, 3)의 파를 넣고 섞어 양념장을 만든다.
※ 설탕이 녹을 때까지 섞어준다
3. 양념장에 1)의 꽃게를 넣어 섞고, 반나절 이상 냉장숙성 시키면 완성된다.
※ 식촛물이 섞이지 않도록 게는 한 개씩 넣어준다
※ 먹기 전 깨를 뿌려준다
※ 일주일까지는 보관 가능
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