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강수정 녹두전 레시피
녹두전 재료
녹두, 멥쌀, 김치, 파, 숙주, 다진 마늘, 간장, 참기름, 후추, 다진 고기
녹두전 만드는 법
1. 껍질을 제거한 녹두를 물에 넣고 불린다.
2. 불린 녹두에 멥쌀 반 공기를 넣고 섞은 뒤 불린 녹두 물 한 국자를 넣고 믹서에 갈아준다.
3. 숙주를 끓는 물에 살짝 데친 뒤 물기를 짠다.
4. 데친 숙주를 먹기 좋은 크기로 썬다.
5. 김치를 잘게 다지고 참기름 1T, 후추 약간을 뿌려 밑간 한다.
6. 다진 숙주에 다진김치, 다진 고기, 다진 파, 다진 마늘 1T, 간장 1T, 참기름 2T, 갈아놓은 녹두를 넣고 골고루 섞는다.
7. 기름을 넉넉하게 두른 팬에 반죽 한 국자를 넣고 노릇하게 구우면 완성된다.
▼ 강수정 레시피 모음
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