편스토랑 류수영 초간단 홍합탕 레시피

류수영 홍합탕 레시피

 

출처 편스토랑 류수영 홍합탕

 

홍합탕 재료

 

홍합 (냉면그릇 한 사발 정도의 양), 물 500ml, 대파 반대, 청양고추 1개, 마늘 2톨, 굵은소금 1/3T

(*밥숟가락 계랑)

 

 

홍합탕 만드는 법

 

 

1.홍합은 찬물에 바락바락 씻어준다. 씻은 홍합은 족사를 위로 잡아당겨 제거한 뒤, 흐르는 물에 깨끗이 헹궈준다.

※ 이때, 껍질이 깨지고 입 벌려진 홍합은 모두 제거한다

 

 

 

 

2. 대파 반 개와 청양고추 1개를 송송 어슷 썰고 마늘 2톨은 편 썬다.

 

 

 

3. 냄비에 물 500ml, 홍합을 넣고 뚜껑을 덮어 강불에서 끓여준다.

※ 홍합이 물에 잠길락 말락 한 정도로 물을 넣으면 된다

※ 홍합 양에 비해 물이 많으면 진한 국물이 나오지 않으므로 물을 조금만 넣고 끓인 뒤 물의 양을 조절해 준다

※ 홍합은 처음부터 찬물에서 끓여야 입을 벌린다

 

 

 

4. 홍합이 입을 벌리면, 썰어둔 대파와 청양고추, 마늘, 굵은소금 1/3T를 넣고 한소끔 끓여 마무리하면 완성된다.

 

 

 

홍합탕 만들기 영상 보기

 

 

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