편스토랑 류수영 스팸 순두부찌개 레시피

수영 스팸 순두부찌개 레시피

 

출처 편스토랑 / 스팸 순두부찌개

 

스팸 순두부찌개 재료

 

스팸 1캔(200g), 순두부 1개, 대파 1대, 청양고추 2개, 애호박 1/3개, 양파 1/2개, 달걀 2개, 다진 마늘 1T, 고춧가루 3T, 간장 3T, 굴소스 2T, 설탕 0.5T, 통후추 20바퀴(1t), 물 300ml, 식용유 3바퀴

 

 

 

스팸 순두부찌개 만드는 법

 

1. 대파 1대, 창양고추 2개를 송송 썰고, 애호박 1/3개는 1cm 두께로 썬 뒤 1/4등분 한다. 양파는 1/2 깍둑 썬다.

 

 

 

2. 스팸은 흐르는 물에 씻은 뒤 절반(100g)은 얇게 썰고, 남은 절반(100g)은 칼등으로 눌러 으깬다.

※ 스팸을 물에 씻으면 기름기와 특유의 잡내를 없앨 수 있다

 

 

 

 

3. 중불로 예열한 스텐 냄비에 식용유 3바퀴를 넣은 뒤, 으깬 스팸 100g을 넣고 짙은 갈색이 될 때까지 노릇하게 볶는다.

※ 냄비는 두께감 있는 스텐 냄비를 사용한다.

※ 냄비는 식용유를 넣었을 때 물결이 생기면 충분히 예열된 것.

※ 예열이 충분히 된 후 스팸을 넣어 볶아준다.

 

 

 

4. 다진 마늘 1T, 썰어둔 대파, 청양고추, 설탕 0.5T를 넣고 볶는다.

 

 

 

5. 불을 끄고 고춧가루 3T를 넣은 뒤 2분 정도 충분히 볶는다.

※ 잔열로 고춧가루를 볶아 고추기름을 내는 것.

 

 

 

 

6. 재료를 한쪽으로 몰아준 뒤, 빈 공간에 간장 3T를 넣고 중불에서 와르르 끓여준 뒤 섞는다.

※ 간장을 한번 끓여주면 감칠맛이 더욱 좋아진다.

 

 

 

7. 굴소스 2T를 넣고 살짝 볶아 잡냄새를 날려준다.

 

 

 

8. 물 300ml, 썰어둔 양파, 애호박을 넣고 뚜껑을 덮어 5분 정도 끓인다.

※ 순두부와 채소에서 수분이 나오기 때문에 물을 적게 넣어도 충분하다.

※ 물 넣고 강불에서 끓이다가 물이 끓으면 중불로 줄여준다.

 

 

 

 

9. 1/4로 썬 순두부, 썰어둔 스팸, 통후추 20바퀴(1t)를 넣고 뚜껑을 덮어 간이 맞을 때까지 끓인다.

※ 달걀을 넣을 거라 살짝 간간하다 싶을 정도로 졸여준다.

 

 

 

10. 달걀 2개, 고명용 대파를 넣고 잠시 끓여주면 완성된다.

 

 

 

스팸 순두부찌개 만들기 영상 보기

 

 

 

▼스팸 레시피 모음

편스토랑 류수영 스팸떡볶이 레시피

편스토랑 이찬원 스팸짜글이 레시피

편스토랑 류수영 스팸 케첩 파스타 레시피

편스토랑 류수영 초간단 스팸덮밥 레시피

편스토랑 심지호 김밥샌드 스팸 김밥 명란 김밥 레시피

편스토랑 이찬원 스햄볶음장 스팸볶음장 햄볶음장 레시피

 

▼순두부찌개 레시피 모음

 

백종원 클라쓰 칼칼한 순두부찌개 레시피

편스토랑 심지호 어묵폭탄 순두부찌개 레시피